【ギフト】馬刺しの保存方法

馬刺しをギフトで贈る際、贈る相手に伝えたいのが保存方法です。馬刺しは鮮度が命ですので、保存方法によって美味しさが変わります。贈った相手に美味しく食べてもらうためにも、適切な方法を知っておきましょう。

馬刺しの保存について

お中元やお歳暮などの贈答品やお祝いのギフトで馬刺しを贈る際、ネット通販で注文することもあるでしょう。馬刺しを提供する通販サイトの多くは、注文が入ってから加工して急速冷凍し、真空パックで届けます。「届いてすぐ」が新鮮というわけではなく、きちんと正しい保管をすることでいつでも新鮮な馬刺しが食べられます。贈った相手に美味しく食べてもらうためにも、保存方法をしっかりと伝えておきましょう。

冷凍庫での保存方法

馬刺しの保存期間は、部位によって異なります。販売元の説明書きにある保存期間内に食べることをおすすめします。

馬肉は鉄分を豊富に含むお肉ですので、空気に触れることで酸化します。すぐに食べないのであれば、到着後すぐに冷凍庫に保存することをおすすめします。保存する場合には、ラップなどに包みなるべく空気に触れないようにしましょう。保存期間は、一般的には1ヶ月～3ヶ月程度となりますが、ラベルを必ず確認しましょう。

また、基本的に1度解凍した馬刺しを再冷凍するのはおすすめできません。業務用の冷凍庫と違って、家庭の冷凍庫では鮮度が落ちます。馬刺しとして食べる場合は、その日のうちか、冷蔵庫に保管し、少なくとも2日以内に食べきりましょう。

食べきれなかった馬刺しは、安全面を考慮して、加熱調理して食べることをおすすめします。

【ギフト】馬刺しの賞味期限

次に馬刺しの賞味期限について解説していきます。

馬刺しの賞味期限

それでは、賞味期限はどのくらいなのでしょうか？生物（ナマモノ）ですからその日のうちに食べた方がよいのか気になります。

例えば、馬肉専門店で購入した場合、さばいてから4～5日内であれば生食で食べることが可能です。しかし、馬肉は日が経つ程に鮮度も味も落ちていきますので、買ったらすぐに食べるのが基本になります。

真空パックの冷凍品

お中元やお歳暮などの贈答品の場合はどうでしょう。さばいてからの日数がわかりませんので、基本的には販売元の説明書に記載してある賞味期限を参考にするしかありません。真空パックに入って冷凍で送られてきた場合は、開封しないで冷凍保存しておけば、賞味期限にもよりますが約1ヵ月～2ヶ月は新鮮な馬刺しが食べられるとしているお店が多いようです。

冷凍品

冷凍状態で送られてくる場合は、すぐに冷凍保存すれば、賞味期限内にはなりますが、3ヶ月ほどは日持ちします。冷凍保存しておけば、それ以上でも食べることは可能です。しかし家庭の冷凍庫では、温度にムラがありますので長期間の冷凍保存には向きません。冷凍焼けが起こると味も鮮度も落ちますので、賞味期限は1ヶ月程度と考えておくとよいでしょう。

解凍した馬刺しの賞味期限

1度解凍してしまった場合は日持ちしません。解凍した場合は、できる限りその日のうちに食べることをおすすめします。翌日以降は、加熱して食べるのがよいでしょう。

馬刺しギフトが喜ばれる理由とは？

日本では、1年の節目やお祝い事などでギフトを送る習慣があります。日頃の感謝をこめて贈り物をすることは、昔から日本人のコミュニケーションとしての文化であり、これからも続けていきたい風習です。

ギフトで喜ばれる贈り物として、ビールや日本酒などのお酒や、ジュースやお茶などの飲料、調味料や海産物などが無難で人気があります。ハムやソーセージのギフト商品はお歳暮やお中元時期にかならず店頭に並ぶ定番商品です。

しかし、お中元やお歳暮は毎年贈るものです。毎年定番の商品だけでは、飽きてしまいます。そこで、普段は手に入らないようなものを贈るのがおすすめです。

馬刺しがギフトで喜ばれる理由

熊本では馬刺し専門店やスーパーでも売られていることが多く身近な馬刺し。しかし、全国的にみるとスーパーで並んでいることは少ないです。そのため、馬刺し好きの方は通販で購入することが多くなるでしょう。

しかし、よほどの馬刺し好きではない限り、わざわざ通販で購入するという方はそれほど多くはないでしょう。そのため、ギフトや贈答品で贈れば、喜ばれる可能性が高いです。

以前は、デパートやスーパーの贈答品コーナーで注文することが多かったお歳暮やお中元。近年では、インターネットの普及によって、ネット注文をする方が増えています。そのため、珍しい贈答品も贈ることができるようになりました。馬刺しギフトもネット通販での購入がほとんどでしょう。

また、馬刺しであれば相手に合わせて相場で選べるのもポイントです。お肉の贈り物は家族全員で楽しめるというメリットもあり、喜ばれているといえます。

注意点としては、お中元やお歳暮などは問題ありませんが、結婚祝いとして肉を贈るのは、縁起が悪いとされています。馬刺しをギフトで贈る際は、結婚祝いは避けた方がよいでしょう。

お中元やお歳暮におすすめ！馬刺しギフトを取り扱うお店をご紹介！

最後に、お中元やお歳暮ギフトにおすすめのお店をご紹介します。

折戸商会

生食用に独自の加工ルートを確保している馬肉専門の精肉卸問屋です。ご贈答におすすめなのは、「新鮮馬刺しプレミアム上赤身」で、食べきりやすい50gの小分け真空パックを1kg分詰め合わせたセットとなります。

菅乃屋

熊本にある老舗の菅乃屋の馬刺しはご贈答品でも人気があります。人気なのは、6種類の馬刺しをスライスしたセットです。内容は、霜降り50g、ロース60g，赤身40g，フタエゴ40g、桜うまトロ60g、赤身ユッケ50gの計300gの馬刺しに加え、鮮馬刺しタレ、ユッケ特製タレ、和風ソースが付属します。

馬刺し専門店　利他フーズ（馬刺しドットコム）

自慢の熊本肥育の大トロ、中トロが入った、「5種食べ比べ馬刺しセット」がおすすめです。内容量は5人前250gで、大トロ、中トロ、上赤身、たてがみ、馬ヒレとなっています。馬刺し醤油がセットになったお得な商品もありご贈答にも喜ばれています。

馬刺し専門　若丸

創業100周年を迎えた馬刺し専門店です。おすすめなのは、「赤身ヘルシー馬刺し1kg」です。定番の赤身がたっぷりと入っていますので、家族みんなで楽しめてご贈答に喜ばれます。1パック100～150gの小分けパックになっていますので、保存にも便利です。

越前かに職人甲羅組

海産物を主に取り扱っているお店ですが、上質な馬刺しも安く購入することができます。ご友人などにもご贈答用として気軽に贈れるため、人気商品となっています。カナダ産の上質な馬肉を国内工場で加工しているため格安でのご提供が可能なのです。

馬刺しの極み

ご贈答品やギフトにおすすめの様々な食べ比べセットが揃っています。

定番の赤身をはじめ、たてがみや希少部位のレバーなど、本場熊本ならではの部位が揃った人気セットが豊富で、中でも初回限定極みヘルシーセットは女性へのギフトにおすすめです。

また、複数の牧場と契約しているので、産地ごとに食べ比べできるセットも豊富です。一番人気の赤身は、3つの産地を選択いただけます。産地ごとの商品を食べ比べできる馬刺の通販サイトはとても珍しく、自分好みの味に出会えるのも魅力の一つです。