馬チョーチン刺しは、あばら肉の一部で、一等からわずかしか取れない希少価値の高い部位です。やわらかな肉質とあばら肉特有の脂の甘みが楽しめます。いわゆるカルビ肉にあたる部位なので、赤身と脂身が適度に混じりあい、焼けば香ばしさとコクが際立ちます。シンプルに塩やタレで焼いても絶品の味わいに。刺身でも焼きでも楽しめる万能な美味しさを、ぜひご家庭でご堪能ください。