熊本では超人気なあばらの骨まわりからとれる絶品肉！ プニッ、モチモチッとした食感に、濃厚な旨みがたまらない商品です。 別名馬カルビともいわれる部位で、スライスしづらい部分もありますが、旨みがギュッと凝縮しているため地元熊本の飲食店でも大人気の部位です。