馬の心臓部分にあたる部位で、一頭からわずかしか取れない希少な「馬ハツ刺し」。まるで馬レバーのような味わいと食感に人気があり、コリッとした心地よい歯ごたえが特徴です。あっさりとした味わいながらも、噛むほどに深いコクが広がり、後味はさっぱり。新鮮なハツならではのプリッとした弾力と、クセのない上品な風味は、一度食べたらやみつきに。シンプルに塩やごま油で味わうもよし、にんにく醤油でコクを引き出すのもおすすめ。本場熊本の飲食店でもお目にかかれない希少な馬ハツ刺しを、ぜひご家庭でご堪能ください。