本場、熊本以外ではなかなかお目にかかれない珍しい馬刺し！紅白の彩りが鮮やかなふたえごは、バラの下のお腹まわりにあるお肉からとれる希少な部位です。ふたえごの特徴は脂・肉・脂の三層からなっております。見た目から脂っこそうなイメージを持たれる方も多いかと思いますが、食べてみるとあっさりとした味わいで脂っこさはあまり感じることはありません。食感はコリコリと歯ごたえもあり、濃厚で脂身をじっくりと味わえます。骨の周りのお肉特有の旨みと甘みにヤミツキになること間違いなしです！