濃厚な旨みと独特の食感が楽しめる「ふたえご刺し」。あばら周りのお肉で、赤身と脂身の三層に織りなす美しい紅白の見た目が特徴です。国内でじっくり肥育することにより、脂の甘みと赤身の旨みが絶妙に調和し、コリコリとした歯ごたえと噛むたびに口に広がる濃厚な味わいが、いくらでも食べたくなる逸品。本場熊本以外では中々出会えない希少な部位です。