ハツは馬一頭から取れる量が極めて少なく、熊本県でもハツを取り扱っているお店の数は限られています。
「ハツ」はどこの部位？
「馬ハツ」は、馬の心臓の部位になります。当然ながら馬1頭に付き、心臓は1つしかありませんので、 かなりの希少部位です。生食用にてお届けできるのはさらに少なくなります。
ハツは希少部位の中でも特に食べやすい部位として知られています。そうはいっても、食べたことがないという方には抵抗がありますよね。独特のクセや食感がありそう!と思う方もいらっしゃるでしょう。
ハツの魅力
特徴的な食感と味わいで、コリコリとした食感と濃厚な旨みは赤身の馬刺しとは全く違ったものになります。
焼き鳥屋さんなどでハツを見かける機会はあるかと思いますが ハツを生で味わえるというのは、馬ハツ刺しの醍醐味と言えるでしょう！
一般の市場ではなかなか見かけない、「ハツ」の刺し身を唯一味わえるのが 「馬ハツ刺し」です。 このコリコリとした食感と、噛むほどに溢れ出る濃厚な旨みが堪らない、 噛む程に、凝縮された旨みが口の中に広がる至極の一品をぜひ知っていただきたいです。
馬レバ刺しとの違いは？
「ハツ」は見た目は赤身のようですが、食感はレバ刺しみたいに歯ごたえがあります。
内臓特有の臭みがほとんどなく、かなりさっぱり・あっさり食べることができます。
実はどうしても馬レバ刺しが苦手な方も馬ハツ刺しは美味しく食べられる！という方もいるほどです。
馬ハツ刺しを美味しく食べる方法をご紹介
塩ごま油
美味しいハツの食べ方で一番のおすすめは、ハツに塩を少量つけて、ごま油をつけて食べる食べ方です。醤油より更に美味しくいただけます。塩は粗めのものがおすすめです。
ニンニク醤油
九州産の甘口の醤油に少しニンニクを混ぜ合わせます。
噛めば噛むほど甘みが口の中で広がります。
少し辛めの旨味がある日本酒が欲しくなってきますよ♪
少しアレンジ！ハツのネギ和えレシピ
ごま油・にんにく・塩・刻んだネギ・ハツを1つの袋に入れて混ぜ、しっかりと味を染み込ませます。味が染み込んだら最後に、レモンを少し絞って食べることで、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。
美味しく食べるには解凍方法も大事！
通販で購入したハツがお家に届いたら、まず冷凍庫で保管し鮮度を保ちましょう。
ホルモン系は特に鮮度落ちが早いため冷凍庫での保存が必須となります。
安全に食べていただく為にも、一度解凍したものは再冷凍せず、食べ切れる分だけ解凍してお召し上がりください。
解凍方法
- 未開封のまま、約５分～１０分氷水に付けて解凍します。
- お肉の芯（中心部）が残る程度に解凍します。
- ２～３㎜ほどの厚さにスライスします
※ハツには繊維があるので繊維の目に沿って垂直にスライスしてください。垂直に切ることで召し上がる際、舌触りがよく柔らかくなります。
馬刺しのハツの栄養素は？
馬刺しのハツには、亜鉛、ビタミン、ミネラル、グリコーゲン、善玉コレステロールが多く、鉄分が含まれていて栄養豊富！そしてなんといってもヘルシーです。
鉄分に関しては豚肉の4倍、鶏肉の10倍も含まれています。
まとめ
馬刺しのハツの魅力を再確認！
食感、風味ともに独特のクセがほとんどなく、比較的食べやすいので初めて食べる方にもおすすめです。
人気の秘訣
- コリコリした食感
- 独特の臭みがほとんどない
- 脂肪分が少ない
- あっさりとした淡白な味わい
- 栄養が豊富で健康に良い
- 馬レバより価格が安い
当店では上質で希少な馬肉を多くの皆さまにお届けしたい！食べやすさの追求とロスを減らしたい！という想いから、商品を一人前50gから注文をお受けしております。希少部位も50gから注文をお受けしているところは他社さまでも少ないです。100gでご注文いただいた際も、50gのブロックを２パックのバラの個包装の状態でお客様にお届けしております。
５パックのまとめ買いやそのほか、ふたえごやたてがみなどの希少部位、赤身、霜降りなどの肉の商品とセットにしてまとめて購入もおすすめです。税込5400円以上で送料無料ですのでぜひまとめ買いもご検討ください。熊本から全国へ発送できますので馬刺し通の方へのギフト用にもピッタリです。
当店で取り扱いをしている馬刺しのハツは熊本で生まれ熊本で肥育されている純国産ですので、安心してお召し上がりいただけます。馬刺しのハツは馬一頭から取れる量が極めて少なく取り扱っているお店にも限りがあります。馬刺しのハツは食感・味ともに馬レバに近く、コリコリとした食感と濃厚な旨みをご堪能いただけます。
馬レバーファンの方にもそうでない方にもぜひ試していただきたい逸品です！
味が気になる方や、他のサイトで購入される際もレビューと商品紹介や産地についての表記にも注意して品質を確認してくださいね。
この機会に希少部位の馬刺しの「ハツ」をお取り寄せして、ご紹介した食べ方を試してみるもよし、新たに自分なりの食べ方を探してみるもよし、いろいろな方法で挑戦して健康な毎日を手に入れませんか？
当店の商品は新鮮で品質にも自信があるものをご案内しております。通販で購入を検討される際はせひ「馬刺しの極み」をご利用ください♪
